• Maarten Gijssel

Visfilet met rijst


Wie houdt er niet van een heerlijk stukje goed bereide vis? Daar hoeft u niet voor naar een restaurant, met dit recept maakt u thuis in een handomdraai een heerlijke visfilet met een Italiaans tintje. Serveer de visfilet met rijst voor een maaltijd vol vezels en gezonde vetten.

Voedingswaarden:

  • 507 kcal

  • 32 gram koolhydraten

  • 24 gram vet

  • 40 gram eiwit

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 1 visfilet à 150 g (bijv. schol, tarbot, rode poon of roodbaars) • 1 eetlepel olijfolie • 1 eetlepel citroensap • 2 gedroogde tomaten, geweld en in reepjes • 1/2 tomaat, in blokjes • 1/2 sjalotje, gesnipperd • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten • 1/2 eetlepel basilicum, fijngesneden • zout en (versgemalen zwarte) peper

• 35 gram ongekookte zilvervliesrijst

Bereiding:

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking

  • Verhit een (grill)pan tot hij goed heet is. Smeer de pan en de visfilets in met 1 eetl olijfolie. Rooster de vis 6 tot 8 minuten en breng op smaak met peper, zout en citroensap.

  • Meng de gedroogde tomaten met de tomatenblokjes, de rest van de olijfolie, het sjalotje en de pijnboompitten.

  • Schep er de basilicum door en schenk het mengsel bij de vis.

  • Serveer met de zilvervliesrijst

Bron: Diabetes & Leven

Terug naar: Ontbijt | Lunch | Diner | Salades | Vegetarisch | Lente | Zomer | Herfst | Winter

#Vis #Diner #Italiaans

4 keer bekeken

© 2018-2019 DWELL - Diabetes and WELLbeing